樱桃谷鸭
别名
樱桃谷白鸭
历史渊源
樱桃谷鸭由英国樱桃谷农场以北京鸭为基础选育而成，上世纪80年代引入中国，现已成为我国肉鸭养殖的主要品种，羽绒产量占国内市场重要份额。
生物学特征
全身羽毛洁白，喙橙黄色，胫、蹼橘红色，体型硕大丰满，体躯呈长方形。成年公鸭体重4.0~4.5千克，母鸭3.5~4.0千克。
饲养及检疫
生长速度快，42日龄体重可达3.0千克以上，饲料转化率高，适应性强，适合规模化舍饲。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，瘦肉率高，皮脂率适中，是制作烤鸭、盐水鸭、板鸭的主要原料。
区域分布
原产英国，现全球广泛养殖，我国山东、河南、河北、江苏等省为主要养殖区。
营养价值
富含优质蛋白质、B族维生素及铁、锌等矿物质，脂肪含量适中。
适用人群
适合制作北京烤鸭、盐水鸭、板鸭、酱鸭等，是餐饮行业主要肉鸭品种。
食养小妙方
樱桃谷鸭炖山药：鸭肉与山药同炖，健脾益胃；烤鸭，皮脆肉嫩，经典名菜。
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