元宝鸡
别名
七彩鸡、丝光鸡
历史渊源
民间记载，元宝鸡的祖辈在秦汉以前称七彩鸡。唐代以前又称为丝光鸡，体型逐步开始退化变小，并得到人们的喜爱。当时流传民谣曰："元宝鸡，两头翘，耳边鸣，不觉闹。"当时已基本形成元宝形状，在掌中把玩。因此真正的元宝鸡是从唐开元年间开始的。唐朝时皇上将它定为国宝，并下命令用此鸡型铸成开元通宝。
生物学特征
腿短身矮，小腿约6厘米左右，五趾。有的通体羽毛黑色，油光锃亮，黑中藏金，艳丽夺目，尾羽向上内翘，酷似一只黑色发亮的金元宝；有的通体羽毛白色，大丛冠，冠齿从声如火焰，红耳如红宝石，光彩照人。成年公鸡体重约0.8公斤，母鸡约0.5公斤。
饲养及检疫
体型小巧玲珑，食量也小，吃的比普通的鸡少很多。生性活泼，深受人们喜爱。羽毛有黑色、白色、花豹色三种。耐粗饲，抗病力强，适应性广。年产蛋80~120枚，蛋重25~30克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
区域分布
中国传统观赏鸡品种，全国各地均有饲养，主要分布在上海、江苏、浙江、广东等地。
营养价值
元宝鸡肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
元宝鸡可制作红烧元宝鸡、清蒸元宝鸡、元宝鸡汤等。
食养小妙方
元宝鸡汤：元宝鸡肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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