鸳鸯
别名
官鸭、匹鸟、邓木鸟
历史渊源
鸳鸯又名中国官鸭、乌仁哈钦、官鸭、匹鸟、邓木鸟。鸳指雄鸟，鸯指雌鸟。鸳鸯雄鸟外表极为艳丽，是中国传统文化中爱情的象征。在中国繁殖于长白山和大小兴安岭至华北部分地区，越冬于华东、华南等地。
生物学特征
小型鸭类，体重约428~693克，平均体长43~51厘米。雌雄异色。雄鸟嘴红色，羽冠鲜艳，眼后有宽阔白色眉纹，翅上一对直立的帆状羽。雌鸟嘴黑色，白色眉纹较细，无直立帆状羽。
饲养及检疫
善游泳和潜水，飞行能力强。杂食性，以植物性食物为主，也吃昆虫、小鱼等。年产蛋8~12枚，蛋重40~50克。适应性强，抗病力强。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是传统的滋补食品。
区域分布
分布于亚洲和欧洲的一些国家。在中国繁殖于长白山和大小兴安岭至华北部分地区，越冬于华东、华南等地。人工养殖已遍布全国各地。
营养价值
鸳鸯肉富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪的营养滋补食品。
适用人群
鸳鸯肉可制作红烧鸳鸯、清蒸鸳鸯、鸳鸯汤等。
食养小妙方
鸳鸯汤：鸳鸯肉与枸杞、红枣同炖，滋补气血。
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