百子鹅
别名
山东百子鹅
历史渊源
百子鹅产于山东省微山县，主要分布在南四湖沿岸的微山、鱼台、金乡等地，因年产蛋百枚左右而得名，是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，以产蛋量高著称，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
属小型蛋用鹅种，全身羽毛白色。头中等大小，前额有橘黄色肉瘤，喙橘黄色，胫、蹼橘黄色。虹彩灰蓝色。颈细长，体躯呈椭圆形，胸部丰满。公鹅体型较大，肉瘤较高，母鹅腹部略下垂。成年公鹅体重4.0~4.5千克，母鹅3.5~4.0千克。
饲养及检疫
产蛋量高，年产蛋100枚左右，蛋重130~140克，蛋壳白色。适应性强，耐粗饲，抗病力强，适合湖区放牧饲养。肉质鲜美。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作山东卤鹅、清炖鹅的优质原料。
区域分布
原产山东省微山县，分布于南四湖沿岸及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅蛋营养丰富。
适用人群
适合制作山东卤鹅、清炖鹅、鹅汤、鹅蛋等，是山东特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
百子鹅炖红枣：鹅肉与红枣同炖，补气养血；山东卤鹅，特色名菜，卤香浓郁。
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