丰城灰鹅
别名
江西灰鹅
历史渊源
丰城灰鹅主产于江西省丰城市和南昌县，中心产区在赣江、清丰山溪的两岸和赣抚平原的大片水网地带，广泛分布于樟树、黎川、进贤、新建、安义、高安等市县，是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体型中等，头部半椭圆形，前额有一较大的半圆形肉瘤，公鹅肉瘤高大而向前突，黑色或橘黄色，母鹅肉瘤扁平。头颈高昂，颈似弓形。颈背正中央自头部至尾有一条宽2~3厘米的灰褐色鬃毛条纹带，背、腰、尾、翅膀羽毛灰色，颈腹面、两侧及腹部羽毛灰白色。胸部深宽且丰满，腹部宽大而扁平，尾部狭窄尖长。皮肤白色，胫、蹼橘黄色。成年公鹅体重4.3千克，母鹅3.5千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，抗病力强，生长速度较快，肉质鲜美。在以放牧为主的饲养条件下，60日龄公鹅2.1千克，母鹅1.6千克。年产蛋35~40枚，平均蛋重158克，蛋壳白色。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作江西卤鹅、灰鹅宴的优质原料。
区域分布
原产江西省丰城市，分布于丰城、南昌及赣抚平原地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作江西卤鹅、灰鹅宴、鹅汤、鹅块等，是江西特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
丰城灰鹅炖萝卜：鹅肉与萝卜同炖，下气消食；江西卤鹅，特色名菜，原汁原味。
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