广丰白翎鹅
别名
江西白翎鹅
历史渊源
广丰白翎鹅产于江西省广丰县，主要分布在赣东北的广丰、玉山、上饶等地，是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，以生长速度快、肉质鲜美著称，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
属中型肉用鹅种，全身羽毛白色。头中等大小，前额有橘黄色肉瘤，喙橘黄色，胫、蹼橘黄色。虹彩灰蓝色。颈粗长，体躯呈长方形，胸部丰满。公鹅体型较大，肉瘤较高，母鹅腹部略下垂。成年公鹅体重5.0~5.5千克，母鹅4.0~4.5千克。
饲养及检疫
生长速度快，60日龄体重可达3.0~3.5千克。适应性强，耐粗饲，抗病力强，适合放牧和舍饲。肉质鲜美。年产蛋30~40枚，蛋重150~160克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作江西卤鹅、烧鹅的优质原料。
区域分布
原产江西省广丰县，分布于赣东北及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作江西卤鹅、烧鹅、鹅汤、鹅块等，是江西特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
广丰白翎鹅炖莲子：鹅肉与莲子同炖，健脾养心；江西卤鹅，特色名菜，原汁原味。
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