马岗鹅
别名
开平马岗鹅
历史渊源
马岗鹅产于广东省开平市马岗镇，是广东四大名优鹅种之首，具有悠久的饲养历史，是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》，是广东著名的地方鹅种。
生物学特征
中型鹅种，羽毛为灰黑色，具有乌头、乌喙、乌脚的三乌特征。头大小适中，肉瘤黑色，虹彩棕色。颈部羽毛灰黑色，背部、翼羽灰色，腹部白色。胫、蹼黑色。成年公鹅体重5.0~5.5千克，母鹅4.5~5.0千克。
饲养及检疫
早期生长速度快，30日龄体重可达1~1.5千克，适应性强，耐粗饲，抗病力强，适合放牧饲养。肉质鲜美，是制作广东烧鹅、卤鹅的优质原料。年产蛋35~40枚，蛋重160~170克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作广东烧鹅、卤鹅、鹅汤的优质原料。
区域分布
原产广东省开平市马岗镇，分布于广东全省及广西、海南等地。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作广东烧鹅、卤鹅、鹅汤、鹅块等，是广东特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
马岗鹅炖萝卜：鹅肉与萝卜同炖，下气消食；广东烧鹅，特色名菜，皮脆肉嫩。
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