塔城飞鹅
别名
新疆飞鹅
历史渊源
塔城飞鹅是新疆塔城地区的特产，是当地的一种土著鹅，由鹅和野雁杂交的后代经长期驯化而来，保留了一定的飞行能力，有的一次能飞行数百米，是我国罕见的具有飞行能力的鹅种，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体形大，体型粗壮，肌肉发达。羽毛有灰、花、白三种，灰鹅头、颈、背灰褐色，胸腹灰白色；花鹅羽毛灰白相间；白鹅全身白色。喙、肉瘤黑色或橘黄色，胫、蹼橘红色或黑色。头上无肉瘤或肉瘤较小，颌下无咽袋。成年公鹅体重4.5~5.5千克，母鹅3.5~4.5千克。
饲养及检疫
适应性强，耐寒，耐粗饲，抗病力强，具有飞行能力，野性较强。年产蛋10~20枚，蛋重150~160克，产蛋力较低。肉质鲜美，野味浓郁，羽绒产量高品质好。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，野味浓郁，是制作新疆烤鹅、鹅汤的优质原料，羽绒品质优良。
区域分布
原产新疆塔城地区，分布于新疆北部及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量低，瘦肉率高。
适用人群
适合制作新疆烤鹅、鹅汤、鹅块、抓饭等，是新疆特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
塔城飞鹅炖胡萝卜：鹅肉与胡萝卜同炖，健脾益胃；新疆烤鹅，特色名菜，外焦里嫩。
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暂无品质保障说明