武冈铜鹅
别名
都梁铜鹅
历史渊源
武冈铜鹅产于湖南省武冈市，武冈以前又叫都梁，是汉时建城，喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南三宝，早在清代就以"世之名鹅"之美誉被列为贡品，因其喙、跖、蹼呈橙黄色或青灰色似黄铜或青铜，鸣叫声洪亮似打锣，又因其与铜宝山有缘，故称之为武冈铜鹅，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体形中等，体态呈椭圆型，颈较细长。羽色有灰、白两种，白鹅喙、胫、蹼橘黄色，爪白色；灰鹅喙、胫、蹼均呈青灰色，爪黑色。颌下咽袋较小，成年母鹅有腹褶。成年公鹅体重5.2千克，母鹅4.4千克。
饲养及检疫
适应性强，抗病耐寒，容易饲养，耐粗饲，觅食力强。肉质鲜美，是制作湖南卤鹅、铜鹅宴的优质原料。年产蛋30~45枚，蛋重160克，蛋壳乳白色。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作湖南卤鹅、铜鹅宴的优质原料，羽绒品质优良。
区域分布
原产湖南省武冈市，分布于湖南西南部及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作湖南卤鹅、铜鹅宴、鹅汤、鹅块等，是湖南特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
武冈铜鹅炖豆腐：鹅肉与豆腐同炖，健脾益胃；湖南卤鹅，特色名菜，麻辣鲜香。
🛡️
暂无品质保障说明