溆浦鹅
别名
湖南溆浦鹅
历史渊源
溆浦鹅产于湖南省沅水支流的溆水两岸，中心产区在溆浦县城附近的新坪、马田坪、水车等地，是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，以产肥肝性能优良著称，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体型高大，体躯稍长、呈圆柱形。公鹅头颈高昂，直立雄壮，叫声清脆宏亮，护群性强。母鹅体型稍小，性温驯，觅食力强。有20%左右的个体头上有顶心毛。羽毛颜色主要有白、灰两种，以白色居多数。皮肤浅黄色。成年公鹅体重5.0~6.0千克，母鹅4.5~5.5千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，抗病力强，觅食力强，适合放牧饲养。以产肥肝性能优良著称，经24~28天填肥后，平均肝重746克，最大肝重达1330克，是国内外肝料比最好的鹅种之一。年产蛋30~40枚，蛋重180~200克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，肥肝品质优良，是制作湖南卤鹅、鹅肝的优质原料。
区域分布
原产湖南省溆浦县，分布于湖南西部及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肝营养丰富，不饱和脂肪酸含量高。
适用人群
适合制作湖南卤鹅、鹅肝、鹅汤、鹅块等，是湖南特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
溆浦鹅炖笋干：鹅肉与笋干同炖，清热化痰；湖南卤鹅，特色名菜，麻辣鲜香。
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