阳江鹅
别名
黄鬃鹅
历史渊源
阳江鹅又称黄鬃鹅，原产于广东省阳江市，是广东省四大优良地方鹅种之一，具有悠久的饲养历史，是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故又名黄鬃鹅。全身羽毛紧贴，背、翼和尾羽灰色，胸羽灰黄色，腹羽白色。喙、肉瘤黑色，虹彩棕黄色，蹠、蹼为黄色、黄褐色或黑灰色。成年公鹅体重4.0~4.5千克，母鹅3.5~4.0千克。
饲养及检疫
适应性强，行动敏捷，耐粗饲，抗病力强，适合放牧饲养。肉质鲜美，是制作广东烧鹅、卤鹅的优质原料。年产蛋30~40枚，蛋重140~150克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作广东烧鹅、卤鹅的优质原料。
区域分布
原产广东省阳江市，分布于粤西地区及广东全省。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作广东烧鹅、卤鹅、鹅汤、鹅块等，是广东特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
阳江鹅炖冬瓜：鹅肉与冬瓜同炖，清热解暑；广东烧鹅，特色名菜，皮脆肉嫩。
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