扬州鹅
别名
扬州白鹅
历史渊源
扬州鹅是由扬州大学等单位经过20多年选育而成的我国第一个通过国家审定的鹅培育品种，以四川白鹅为母本、皖西白鹅和太湖鹅为父本杂交培育，2006年通过国家畜禽遗传资源委员会审定，是我国著名的肉鹅品种，已在全国多地推广养殖。
生物学特征
体型中等，体躯呈长方形，全身羽毛白色，偶有少量灰羽。头中等大小，前额有半圆形肉瘤，呈橘黄色。喙橘黄色，胫、蹼橘红色。虹彩灰蓝色。公鹅体型较大，肉瘤较高，母鹅体型较小，腹部略下垂。成年公鹅体重5.0~5.5千克，母鹅4.0~4.5千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，抗病力强，生长速度快，肉质鲜美，产蛋量高。70日龄体重可达3.5~4.0千克。年产蛋60~70枚，蛋重140~150克。就巢性弱，适合规模化养殖。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，脂肪适中，是制作扬州盐水鹅、卤鹅的优质原料。
区域分布
原产江苏省扬州市，已在全国多地推广养殖。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作扬州盐水鹅、卤鹅、鹅汤、鹅块等，是江苏特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
扬州鹅炖茭白：鹅肉与茭白同炖，清热利湿；扬州盐水鹅，特色名菜，咸鲜可口。
🛡️
暂无品质保障说明