伊犁鹅
别名
伊犁灰鹅
历史渊源
伊犁鹅产于新疆伊犁地区，是我国唯一一种起源于灰雁的鹅品种，也是唯一一种具有飞行能力的鹅品种，驯化于乾隆年间，距今仅200多年的历史，最早是当地的哈萨克牧民在放牧途中捡到了一些即将孵化的灰雁蛋或刚孵化出的雏雁幼仔，将其饲养完成了初步驯化，因其驯化历史很短，生物学特性和生产性能仍与野生的灰雁祖先非常接近，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
头上平顶无肉瘤突起，颌下无咽袋，是区别于其他鹅种的显著特征。羽毛有灰、花、白三种，灰鹅头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色，胸腹灰白色；花鹅羽毛灰白相间；白鹅全身羽毛白色。喙、胫、蹼橘黄色或肉色。成年公鹅体重4.3千克，母鹅3.5千克。
饲养及检疫
适应性强，耐寒，耐粗饲，抗病力强，具有飞行能力，野性较强。年产蛋10~20枚，蛋重150~160克，产蛋力较低。羽绒产量高，每只年产羽绒240克，其中绒为192.6克。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质鲜美，野味浓郁，是制作新疆烤鹅、鹅汤的优质原料，羽绒品质优良。
区域分布
原产新疆伊犁地区，分布于新疆北部及周边地区。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，羽绒产量高品质好。
适用人群
适合制作新疆烤鹅、鹅汤、鹅块、抓饭等，是新疆特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
伊犁鹅炖胡萝卜：鹅肉与胡萝卜同炖，健脾益胃；新疆烤鹅，特色名菜，外焦里嫩。
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暂无品质保障说明