浙东白鹅
别名
象山白鹅
历史渊源
浙东白鹅又名象山白鹅、奉化白鹅、定海白鹅、绍兴白鹅，原产于浙江省宁波市的象山县、宁海县、奉化区等地，中心产区为象山县，据奉化县志记载，早在晋朝（公元265-420年）就开始饲养白鹅，距今已有1600多年历史，1989年列入《中国家禽品种志》，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
中等偏大，结构紧凑，体态匀称，背平直，尾羽上翘，呈船形。全身羽毛白色，喙橘黄色，肉瘤高突呈橘黄色，随年龄增长突起明显。虹彩蓝灰色，皮肤白色，胫、蹼橘黄色，爪白色。公鹅体大雄伟，颈粗长，肉瘤高突；母鹅颈细长，肉瘤较小。成年公鹅体重5.0千克，母鹅4.0千克。
饲养及检疫
适应性强，耐粗饲，抗病力强，生长速度快，肉质肥嫩，屠宰率高。年产蛋40~50枚，蛋重140~150克。就巢性强，适合放牧和舍饲。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质肥嫩，屠宰率高，是制作浙江白斩鹅、盐水鹅的优质原料。
区域分布
原产浙江省东部，分布于绍兴、宁波、舟山、萧山等地，尤以象山、奉化为多。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅肉脂肪含量适中。
适用人群
适合制作浙江白斩鹅、盐水鹅、鹅汤、鹅块等，是浙江特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
浙东白鹅炖笋干：鹅肉与笋干同炖，清热化痰；白斩鹅，浙江特色名菜，原汁原味。
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