籽鹅
别名
黑龙江白鹅
历史渊源
籽鹅原产地东北松辽平原，主产区位于黑龙江省绥化和松花江地区，其中肇东、肇源、肇州等地最多，黑龙江全省各地均有分布，因产蛋多，群众称其为籽鹅，海伦市被中国特产协会评定为"中国籽鹅之乡"，在黑龙江省畜牧研究所建有籽鹅保种场，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2020年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
生物学特征
体型较小，紧凑，略呈长圆形。羽毛白色，多数头顶有缨状头髻，颈细长，肉瘤较小，颌下偶有垂皮即咽袋，但较小。喙、胫、蹼皆为橙黄色，虹彩为蓝灰色。腹部一般不下垂。成年公鹅体重4.0~4.5千克，母鹅3.0~3.5千克。
饲养及检疫
耐寒，耐粗饲，适应性强，产蛋能力强。年产蛋100枚以上，多的可达180枚，蛋重平均131克，是我国产蛋量最高的鹅种之一。按规定进行免疫接种和产地检疫。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，是制作东北铁锅炖大鹅的优质原料。
区域分布
原产黑龙江省绥化和松花江地区，分布于黑龙江全省及东北三省。
营养价值
富含蛋白质、多种氨基酸及矿物质，鹅蛋营养丰富。
适用人群
适合制作东北铁锅炖大鹅、鹅汤、鹅块、鹅蛋等，是东北特色菜肴的主要原料。
食养小妙方
籽鹅炖土豆：鹅肉与土豆同炖，健脾益胃；东北铁锅炖大鹅，特色名菜。
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