上半年禽肉产量1390万吨、禽蛋下降2.2%：“肉增蛋减”透露了什么

国家统计局数据显示，2026年上半年全国家禽出栏87.6亿只，同比增长7.7%；禽肉产量1390万吨，同比增长9.4%。同期，全国猪牛羊禽肉总产量5050万吨，同比增长4.3%。

把三组数据放在一起，禽肉供给扩张的幅度很清晰：禽肉产量增速不仅高于家禽出栏增速，也明显高于猪牛羊禽肉总量增速。上半年的禽肉侧，首先是一个“量在扩张”的产业画面。

产量增速高于出栏增速，是否还涉及均重、屠宰效率或产品结构，现有国家统计局公开数据不足以证明，本文不展开猜测。

二季度末全国家禽存栏63.5亿只，同比增长0.2%。这是所有家禽的总存栏，不是蛋鸡存栏。禽蛋产量直接受在产蛋鸡、产蛋率和补栏淘汰节奏影响，不能从“总存栏微增”推出“禽蛋供给没有收缩”。

更直接的线索来自农业农村部官网转载的报道：2026年5月全国在产蛋鸡存栏约12.79亿只，环比下降1.24%，同比下降4.24%。报道同时引用专家解释，2025年蛋鸡市场长期低迷、行业深度亏损，养殖端补栏下降、淘汰增加，叠加蛋鸡4至5个月的生长周期，形成2026年二季度的产能缺口。

三、进入7月底，价格信号是否与这种结构变化相呼应？

7月第5周，农业农村部数据显示，鸡蛋集贸均价10.95元/公斤，同比上涨24.7%；鸡肉集贸均价22.36元/公斤，同比基本持平。商品代蛋雏鸡3.91元/只，同比上涨3.2%；商品代肉雏鸡3.39元/只，同比上涨5.9%。

成本端，玉米2.47元/公斤，同比下降1.2%；豆粕3.23元/公斤，同比下降1.2%；肉鸡配合饲料3.49元/公斤、蛋鸡配合饲料3.23元/公斤，均与前一周持平。

这些是7月底的价格信号，发生在上半年统计期结束以后，不能用来证明上半年“肉增蛋减”。它们只能说，进入7月底，鸡蛋价格明显高于去年同期、鸡肉价格基本持平，与“禽肉供给扩张、蛋鸡产能调整”的结构变化部分呼应。

这种呼应不能作为因果证明。鸡蛋价格还受产能、需求、天气、库存等多重因素共同影响，单靠产量和存栏数据无法把价格变化归因到某一环节。

四、企业接下来该盯什么？

家禽出栏量与禽肉产量增速：直接衡量肉禽供给扩张是否继续。

鸡肉价格与肉鸡养殖利润：决定产能扩张能否转化为收入。

玉米、豆粕和肉鸡配合饲料价格：影响养殖成本与补栏决策。

在产蛋鸡存栏的月度变化：最直接反映当前有效产蛋能力。

鸡苗补栏量与淘汰鸡出栏量：决定未来供给和现有产能调整方向。

鸡蛋价格与蛋鸡配合饲料价格：结合蛋料比判断养殖盈利空间。

采购商

鸡蛋批发价和主产区报价：直接决定采购成本。

鸡肉价格与分割品价格：影响禽肉采购与库存决策。

在产蛋鸡存栏与补栏趋势：为未来鸡蛋供给预期提供依据。

2026年上半年的家禽产业不是简单的“整体变好”或“整体变差”，而是禽肉供给扩张与蛋鸡产能调整同时发生。对企业来说，判断行情不能再只看一个“家禽存栏”或者一个“鸡蛋价格”，而要把产量、出栏、在产蛋鸡、价格和成本放在一起看。

国家统计局《上半年经济运行在合理区间 新动能快速成长》：https://www.stats.gov.cn/sj/zxfb/202607/t20260715_1964121.html

国家统计局《魏锋华：全国夏粮实现丰收 畜牧生产稳定发展》：https://www.stats.gov.cn/sj/sjjd/202607/t20260716_1964140.html

农业农村部官网转载《鸡蛋为啥“一天一个价”？》：https://scs.moa.gov.cn/gzdt/202606/t20260618_6485117.htm

农业农村部畜牧兽医局《7月第5周畜产品和饲料集贸市场价格情况》：https://xmsyj.moa.gov.cn/jcyj/202608/t20260804_6486426.htm

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