养殖户跟屠宰场约好送1000只鸡代宰，接货的人清点后却只收到980只。少的20只，是装车前调整了计划，还是双方的清点结果不同？负责装车的人最清楚，过了两天再让财务对账，光凭预约单就很难说清。
代宰预约时可以先说一个计划数。等车到了，要留下现场点收的记录。加工结束后，还要知道客户实际收到了什么产品、按什么单位交接。同一笔业务用到这些数字，是因为养殖场、屠宰场和收货人各自要确认的事不同。
三个节点，三个数字 先看预约数量。养殖户报上计划送宰的品种、数量、规格和预计到厂时间，屠宰场据此考虑人手和档期。数量有变化，应尽早联系对方，同时保留原计划与实际装车数，方便接货时核对。
再看到厂实收。货到后，对照送货单点收，记下来源批次、到场时间、实收数量和经手人。发现差额，先查装车记录，再由交接双方确认。只能确认数量、还查不出原因的，先记清差多少、由谁跟进，等查明后再补记。
最后看成品交付。鲜整禽可能整箱交货，分割产品还会按部位、重量分别交付。送宰活禽按只清点，成品按双方约定的箱数、件数或净重签收。把计量单位写在每个数字旁边，双方才能看出差异究竟发生在哪里。
举个对账例子。某养殖场预约送宰1000只，装车前决定留下20只继续养，出栏和送货记录均为980只。屠宰场到厂实点980只，在送货单上签收。加工结束后，本次交付冷鲜整鸡49箱，交付单记载成品总净重1470公斤，收货方按箱数和净重验收。这里的数字仅用于说明怎样看单据，不能据此推算其他批次应有的成品重量。
屠宰预约要记什么 发起预约前，先整理送宰主体、禽种、预计数量和重量、期望日期、交付地点，以及要整禽还是分割品。已经确定有合适服务商的，可按页面指引提交预约；尚未选定的，可先发布代宰需求，写清地点、数量和期望时间。名录中有哪些服务商、对方当日能否接单，要分别查看和确认。
提交后可在我的屠宰预约查看进度，具体状态依页面显示。养殖端实际出栏数查本批次出栏记录，到厂数查交接凭据，加工量查生产记录，交付数查收货方确认的单据。若已关联来源批次及相关资料，有权限的预约相关方可在预约详情中核对。检疫证明等材料仍应按规定办理。
代宰费按什么数结算 即使到厂收了980只，也不能只拿送货单给财务计算加工费。双方约定按实际加工只数收费的，就用加工记录确认计费数量；约定按成品净重收费的，就核对交付单上的重量和称重凭据。运输、分割、包装和冷藏是否另收费，也应在送宰前谈明白。
例如上面这批货，如果双方约定按实际加工只数收费，还需要核对加工记录上完成了多少只。若约定按签收净重收费，才按核实过的1470公斤及约定单价计算。一个批次同时有按只和按公斤的数字，究竟用哪一个，应翻回双方约定的计费条款。
把同一单的资料放在一起核对 如果同一批产品分两车交，头一车到货时，收货人只签本车收到的箱数和净重，第二车另作交接；待两次签收后再合计。临时变更加工方式或交货时间，也要记下是谁、何时确认了哪些变化，避免一方照原计划发货，另一方照新计划收货。
养殖户交货时，留好实际出栏和送货凭据；屠宰场接货、加工时，留好点收单与生产记录；采购方收货时，按约定点箱、核重、签收。月底再看这笔代宰业务，三方都能顺着同一单业务查到自己的那一笔，并把有差额的地方说清楚。
原创声明：家禽代宰从预约送宰到成品交付，要分别核对预约数量、到厂实收、实际加工量和签收凭据。本文结合一次送宰对账示例，说明按只或按重量计费时各应查哪份记录。