鲜、冻禽产品（GB 16869-2005）

【标准号】GB 16869-2005 【中文名称】鲜、冻禽产品 【英文名称】Fresh and frozen poultry product 【发布日期】2005年3月23日 【实施日期】2006年1月1日 【发布机关】国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 【标准状态】现行（2012年复审继续有效） 【适用范围】 本标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品，包括鲜禽产品和冻禽产品。凡国内生产或进口的鲜、冻禽产品，其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输必须符合本标准。 【核心内容】 1. 术语和定义：明确鲜禽产品、冻禽产品、净膛、半净膛等术语定义； 2. 技术要求：规定原料要求、感官指标、理化指标和微生物指标； 3. 检验方法：规定感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法； 4. 检验规则：包括组批、抽样、出厂检验和型式检验； 5. 标志、包装、贮存和运输要求：产品标志应符合GB 7718规定，包装容器应符合食品卫生要求，贮存温度和运输条件有明确规定。 本标准是禽类屠宰加工产品质量安全的基础性国家标准，是禽类产品生产、加工、销售和检验的重要依据。 【原文链接】国家标准化管理委员会 https://openstd.samr.gov.cn/